吉楚酒店：如何打破传统酒店经营瓶颈！
酒店深度经营一段时间后，随着市场资源开发殆尽，总会遇到一个发展瓶颈，难以打破。尤其是大环境和政策的影响，酒店传统经营模式：吃、住、会、娱带来的经营已经触摸到了天花板。犹如大海之波涛，潮起潮落，终归死海微澜，难以破堤。计划目标一年比一年高，可终顶峰遥不可及。这就是传说中的瓶颈。
"瓶颈"一般用来形容事业发展中遇到的停滞不前的状态，这个阶段就像瓶子的颈部一样是一个关口，如果没有找到正确的方向有可能一直被困在瓶颈处。
我相信大多酒店都会面临这样一段时期。酒店经营如何打破瓶颈蓬勃而出，这需要动一番脑筋。笔者本身长期奋斗在酒店一线，对酒店经营瓶颈有过切实感受，用传统的经营模式，在硬件功能无法升级或扩大的情况下无论如何都无法创立高。
年前，在参加一个政府会议上，领导的几句话突然让我醍醐灌顶，有种拨开云雾见青天的感觉。
笔者的精炼和改良，凝聚以下三句话，希望能对同行在打破酒店传统经营上有启发。
一、跳出酒店看酒店。
作为酒店经营者，长期身在酒店行业或自身工作的酒店中，看不到这个行业经营的局限性或已经司空见惯酒店的现状。长期使然，有一种“不识庐山真面目，只缘身在此山中”的感觉。
所有的问题旁人能看到，而自己去无法识的。这也是一种眼界瓶颈。
当遇到这种情况，我们就应该临时脱身出来，重新审视酒店。
二、跳出酒店想酒店。
真正的不错的酒店管理者首先是一个思想者。
正所谓：没有思路就没有出路。但是有时候酒店经营也会走入死胡同。方向不对，再近的路也是远途；方向对了，再远的路近在咫尺。如果一直用酒店人的思维去考虑酒店，那酒店还是吃、住、娱、会、购。如果我们换个思维，比如互联网+、比如资源整合、比如商业思维等等，你会发现酒店经营原来可以别有洞天。
三、跳出酒店干酒店。
当看到酒店的问题实质，当想到了酒店经营发展的思路，那么就要梳理头绪，因地制宜，整合资源，落实落地。没有落地的想法都是胡扯，属于天马行空。用有别于传统酒店经营的模式干酒店，也许会重新分工，重新学习相关知识，为了酒店效益的提升，转型、改变、学习还是有必要的。
以上三点，必须是在提高/增加酒店正常的吃、住、娱、会、购的基础上进行完善。
首先酒店的主题功能不能荒废，否则那就不是酒店了。
用好以上三点，你会发现，酒店有可能会变成商贸公司、超市、摄影基地、公寓、旅行社、食品加工厂、洗衣店、保洁公司、礼仪公司、蔬菜公司、游泳培训中心、瑜伽馆、健身中心、疗养基地等等。
这一切，会给酒店的创收起到锦上添花的作用，没准会成为一个新的产业增长点。
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